Chewy koekjes
Oven: 175°C • 8–10 min • ± 10 koekjes
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 125 g roomboter
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 tl kaneel
- 1 tl baking soda
- 1 tl (Chinese) gember
- snufje zout
Zo maak je ze
- Meng bloem, baking soda, kaneel, chinese gember en zout in een kom.
- Doe de boter erdoor.
- Voeg suiker en ei toe en kneed tot een vaste deeg bol.
- Maak er een platte schijf van, wikkel in folie en laat minstens 30 min rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Rol het deeg tot kleine balletje en leg deze op de bakplaat op bakpapier.
- Bak 8–10 min op 175°C, laat afkoelen.
Tip:
Wil je ze zachter → iets korter bakken
Wil je ze krokant → 1–2 minuten langer
Variatie → handje chocolade druppels door het deeg
Appelbol
Oven: 180°C • 20 - 25 min • ± 4 bollen
Ingrediënten
- 4 Bladerdeeg vellen (1 vel per appelbol)
- 4 Appels (of 4 halve appels )
- 2 tl kaneel
- 25 g suiker
- 100 g boter
- 1 el melk
- 1 ei
- Muffinvorm
Zo maak je ze
- Verwarm de oven 180–190 °C
- Schil de appel, Snijd hem doormidden (of laat klein appelletje heel), Hol het klokhuis eruit
- Vul het gat met:, suiker + kaneel,klein klontje boter
- Bladerdeeg eromheen (dit is de truc), leg de appel (of halve appel, bolle kant boven) midden op het bladerdeeg, trek het deeg van onder naar boven, rondom, knijp de bovenkant dicht
- In de muffinvorm zetten, zet elk bolletje los in een muffinholte, De muffinvorm: ondersteunt de zijkanten, voorkomt uitzakken, laat hem mooi omhoog rijzen
- kwastje ei of melk erop (optioneel), eventueel wat suiker erover
- 20–25 minuten, tot hij goudbruin en opgeblazen is
Tip:
Leg een muffin papieren vormpje tussen de appelbol en de muffinvorm
als die te licht eruit ziet dan 1–2 minuten langer
Variatie: rozijnen, noten, chocolade in de appel